Dans la série des "Real Life Career" de Sega (incluant également Brave Firefighters et Emergency Call Ambulance), Jambo Safari ! vous propose d'incarner le gardien du plus grand parc naturel du monde: le continent africain ! 

Dans ce jeu on peut conduire la jeep librement sur les vastes plaines africaines. Le but est de se rapprocher suffisamment des animaux pour lancer un lasso et capturer une liste d'animaux avant la fin du compte à rebours. A chaque animal capturé on gagne un bonus de temps. Le jeu est toutefois porté sur l'écologie et non la chasse cruelle puisqu' aussitôt capturés les animaux sont relâchés. La fonction de la boite à 2 vitesses sur la borne a été détourné pour ce jeu et ne sert donc pas à passer les vitesses comme dans un OutRun. En l'activant vers le haut on lance le lasso puis il faut garder l'animal dans l'axe de la voiture tout en activant la manette vers le bas jusqu'à être suffisamment proche pour lancer le filet en re-appuyant vers le haut. 

On a le choix entre 2 difficultés (Beginner et Expert) qui influent sur la complexité des plaines (au nombre de 6) et le nombre d'animaux à capturer.